Pour les fêtes de Noël 2024, abandonnez la traditionnelle bûche et laissez-vous séduire par l’authentique caprese italien, un dessert savoureux et inégalable. Il combine la richesse du chocolat noir à la tendresse des amandes et noisettes finement broyées. Ce dessert délicat, sans gluten, ravit par son harmonie idéale entre texture fondante et richesse en chocolat.
Ingrédients
– 100 g d’amandes pelées,
– 40 g de fécule de pomme de terre,
– 200 g de chocolat noir,
– 100 g de noisettes pelées,
– 200 g de sucre glace,
– 200 g de beurre,
– 20 g de cacao en poudre,
– 160 g de blancs d’œufs à température ambiante,
– 100 g de jaunes d’œufs,
– 5 g de levure chimique,
– Une pincée de sel.
Préparation
Comment préparer la recette savoureuse de caprese italien ?
1- Pour commencer, prenez un grand bol et placez-y le beurre à température ambiante ainsi que la moitié du sucre indiqué.
2- Ensuite, à l’aide d’un fouet électrique, travaillez ces ingrédients pendant environ sept minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3- Une fois cela fait, ajoutez les jaunes d’œufs et continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4- Quand la pâte est bien mélangée, laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 12 heures.
5- Après le temps de repos, tamisez le cacao dans un bol.
6- Puis, ajoutez les noix et les amandes hachées ainsi que la poudre de cacao.
7- Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre glace.
8- Incorporez-les délicatement à la pâte que vous avez préparée auparavant pour préserver l’aération.
9- Ensuite, ajoutez la fécule de pomme de terre tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel.
10- Mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène.
11- Transférez maintenant le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.
12- Puis, faites cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 45 minutes.
13- Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le gâteau caprese.
14- Enfin, saupoudrez-le généreusement de sucre glace.
15- Votre délicieux caprese italien est prêt à être servi ! Bon appétit !
