Castella cake : un gâteau japonais aux saveurs authentiques

Aujourd’hui, nous allons vous faire voyager avec cette recette de Castella cake. Lors d’une première bouchée, vous allez vous évader au Japon avec cette préparation particulière et typique de ce pays. Avant de commencer, il est crucial de savoir qu’il est appelé gâteau kasutera. Cette génoise est douce comme un nuage. Chaque personne a sa propre préférence pour le déguster. Il peut être consommé nature ou à garnir comme vous le souhaitez. À travers cet article, nous allons vous guider pas à pas pour la réalisation de ce dessert sans égal. Si vous êtes prêt à épater les papilles de vos proches, à vous maintenant d’explorer ce monde fascinant. Voyons comment réaliser ce castella cake original et délicieux.

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Ingrédients

100 g de farine
4 œufs
100 g de sucre
0,50 ml de lait
Un petit verre de liqueur japonaise Mirin
50 g de miel

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Préparation

Comment faire ce castella cake ?

Pour réaliser ce dessert, chauffer un bol au bain-marie dans de l’eau chaude.

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Avec un fouet électrique, combiner les œufs et le sucre dans ce bol pendant environ dix minutes.

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Ne pas arrêter de fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.

Chauffer du lait dans une casserole. Puis, ajouter le miel et la liqueur jusqu’à ce qu’ils fondent.

Passer la farine deux fois dans une passoire pour qu’elle soit très fine.

Incorporer la farine au mélange d’œufs et de sucre progressivement tout en remuant.

Ajouter petit à petit le lait chaud. Continuer à mélanger pour éviter les grumeaux.

Poursuivre de fouetter pour obtenir un mélange mousseux.

Ensuite, beurrer et fariner un moule rectangulaire. Y verser le mélange.

Faire cuire au four à 140 degrés Celsius pendant environ une heure et quart.

Vérifier la cuisson avec un cure-dent.

Puis retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Il ne reste plus qu’à déguster.

Bon appétit !!

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