Crème au citron

La crème au citron est très facile à préparer à la maison et idéale pour garnir tartes, gâteaux et biscuits : pendant les saisons les plus chaudes, elle peut être proposée comme un délicieux dessert à la cuillère.

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La crème au citron a un parfum enivrant, typique des agrumes, et est parfaite pour accompagner les pâtisseries au beurre, comme la langue de chat ou les sablés.

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Pour cette préparation il est préférable d’utiliser des citrons non traités, choisissez ceux qui ont une peau ferme et une jolie couleur jaune.

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L’utilisation de citrons pas complètement mûrs pourrait donner à la crème un arrière-goût amer désagréable. Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez utiliser quelques gouttes d’arôme citron ou 2 cuillères à soupe de liqueur de limoncello.

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Crème au citron: quels sont les ingrédients à réunir?

Pour préparer votre recette de crème au citron, vous aurez besoin de ces ingrédients à savoir

– 100 g de beurre
– 100 g de sucre semoule
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 citrons jaunes
– 3 œufs
– 1 feuille de gélatine

Le secret de la préparation de crème au citron

Réalisé cette recette de crème au citron n’est pas une tâche facile. A travers ces quelques lignes, vous saurez comment réaliser correctement cette recette:

1- Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. A l’aide d’un fouet, battre les œufs et le sucre. Laver les citrons et, à l’aide d’une râpe, prélever les zestes.
2- Les presser ensuite pour en récupérer le jus. Ajouter zestes, jus et gélatine au mélange œufs et sucre. Faire cuire jusqu’à ébullition en remuant de temps en temps.
3- Retirer du feu. Ajouter le beurre froid coupé en dés, puis passer au mixeur pour obtenir une texture lisse. Verser la crème dans 4 ramequins et laisser refroidir avant de déguster.

 

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