Dans cet article, nous allons vous partager les principales différences entre le poulet jaune et le poulet blanc. En effet, certaines personnes se demandent quelle est l’option la plus saine. Ainsi, nous allons aujourd’hui éclairer votre lanterne et vous dévoiler tout ce qu’il y a à savoir pour vous aider à faire le meilleur choix.
Le poulet, un aliment très apprécié par tous
Le poulet fait partie des aliments les plus appréciés du monde pour de nombreuses raisons. En effet, il est à la fois bon marché, éclectique et très savoureux. Cependant, malgré sa popularité, peu de gens connaissent vraiment les caractéristiques de cet aliment. Il faut savoir que le poulet est toujours bon pour la santé, qu’il soit jaune ou blanc. C’est une bonne source de protéines qui est un nutriment important aidant l’organisme à construire et à guérir les tissus.
Par ailleurs, cette viande fournit également du sélénium, de la vitamine B6 et de la vitamine B2. Or, tous sont essentiels au maintien d’un métabolisme sain. En plus de cela, le poulet est également très riche en phosphore qui contribue au renforcement et à la formation des os et des dents. En ce qui concerne la couleur de cet aliment, elle est influencée par divers facteurs. Parmi eux, on peut compter la race, la génétique de l’animal, les activités d’élevage et surtout l’alimentation.
Principales différences entre le poulet jaune et le poulet blanc ?
C’est surtout l’alimentation qui détermine la couleur de la viande du poulet, et notamment celle de leur poitrine. Ainsi, s’il est nourri au sorgho ou au blé, elle sera de couleur blanche avec une nuance de rose. En revanche, si l’animal est élevé au maïs, la viande aura tendance à jaunir est sera plus savoureuse que la blanche car elle contiendra plus de graisse.
La couleur jaune provient en fait des caroténoïdes présents dans l’alimentation du poulet. En plus de donner une teinte dorée, ces dernières ont également des effets antioxydants et contribuent à la prévention du cancer. Pour ce qui est de la viande blanche, elle est plus tendre car elle contient moins de tissu conjonctif. En ce sens, elle est plus facile à mâcher et à digérer. Dans tous les cas, les deux variétés sont toutes aussi savoureuses et bonnes pour l’organisme. Toutefois, comme tout aliment, il ne faut surtout pas en abuser.
