A travers cet article, nous allons vous dévoiler les aliments qu’il ne faudra jamais conserver au congélateur. Bien que le processus de congélation soit souvent très utile en cuisine, il peut rendre certains aliments immangeables. Ainsi, il faudrait faire attention et éviter de tous les mettre dans une même catégorie.
Différence entre surgélation et congélation
La plupart des personnes qui ne disposent que de peu de temps pour se préparer à manger préfèrent se tourner vers les produits dits surgelés. Apparus vers les années 1930, ces derniers ont pris une place importante dans la vie de tous les jours au fur et à mesure du temps. D’ailleurs, contrairement à la croyance populaire, les aliments surgelés ne sont pas inférieurs aux aliments frais. En effet, la plupart des aliments sont surgelés quelques heures après leur récolte. De plus, leurs valeurs nutritionnelles seraient préservées. En outre, les idées que ce type d’aliment soit moins respectueux de l’environnement sont erronées. La phase de production contribue effectivement à réduire les déchets et permet également aux ménages de réaliser des économies.
Cependant, il ne faut pas confondre surgélation et congélation. La surgélation est un processus qui peut être réalisé de manière industrielle et uniquement avec des appareils spéciaux capables d’atteindre -80°C. En revanche, la congélation peut être réalisée simplement avec notre réfrigérateur domestique. Pour cette dernière, il faudra faire très attention au processus. D’ailleurs, certains aliments ne devraient jamais être congelés au risque de les abîmer.
Les aliments à ne jamais conserver au congélateur
Même si la congélation peut être un moyen efficace de conserver les aliments après les courses, il faut savoir que certains aliments ne se prêtent pas à cette pratique. C’est notamment le cas des concombres, des oignons et des tomates qui risquent de perdre leur texture d’origine. Il en va de même pour les fruits et les légumes car ils contiennent beaucoup d’eau. En ce sens, ce genre de conservation pourrait fortement nuire à leur saveur. Par ailleurs, les œufs et les fromages ne doivent également surtout pas être mis au congélateur. En effet, si les œufs crus peuvent éclater, les fromages peuvent perdre inévitablement leur texture et leur saveur.
Il faudrait également éviter d’y mettre les aliments frits car ils perdraient leur croustillant typique. En outre, aussi incroyable que cela puisse paraître, les saucisses font aussi partie des aliments à ne pas mettre au congélateur. L’idéal serait d’opter pour une conservation sous vide. Enfin, il faut savoir que le poisson ne peut être congelé que s’il est entièrement vidé.
