A travers cet article, nous allons vous partager un remède pour se débarrasser des moisissures dans le parmesan et éviter de le jeter inutilement. En effet, ce produit peut être sujet à l’apparition de taches noires et certaines personnes préfèrent tout de suite s’en débarrasser pour ne courir aucun risque. Bien que ce soit plus prudent, dans certains cas, ce gaspillage n’est pas nécessaire.
Importance du fromage en Italie
L’Italie est parmi les premiers pays producteurs de fromage dans le monde. Il possède effectivement plus de 400 types de fromages dont le Pecorino Sardo, l’Asiago ou encore le Gorgonzola. Par ailleurs, chaque fromage fait l’objet d’une classification spécifique tenant compte de la qualité de matière grasse utilisée, de la consistance de la pâte, du type de croûte et bien sûr du temps d’affinage et du type de lait utilisé. En outre, de nombreux fromages italiens bénéficient d’une reconnaissance particulière de la part de l’Union européenne depuis de nombreuses années. On peut d’ailleurs les distinguer avec l’inscription AOP se trouvant à côté du nom du produit. Cela signifie « Appellation d’Origine Protégée » qui n’est attribué qu’aux aliments qui présentent des caractéristiques organoleptiques spécifiques dues à un certain territoire.
Il faut savoir que certains fromages de qualité reconnue portent également l’abréviation IGP. Pour sa part, celui-ci signifie « Indication Géographique Protégée ». Quoi qu’il en soit, il existe un vaste choix de fromages et tout le monde peut facilement trouver son bonheur.
Remède pour se débarrasser des moisissures dans le parmesan
Au fur et à mesure du temps, certains parmesans comme le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano peuvent présenter des moisissures sur leur pâte. Il s’agit de deux fromages faits respectivement à base de lait entier et de lait écrémé. Tous les deux sont très utiles dans la préparation de diverses recettes et sont également très appréciés. Cependant, comme mentionné plus tôt, il arrive parfois que des tâches noires y apparaissent.
Dans ce cas, il ne faut surtout pas paniquer car les spores n’affectent généralement pas les autres parties du produit. Ainsi, il suffit de couper le morceau contaminé en prenant une marge de 2cm. Toutefois, cette astuce ne s’applique pas aux fromages à pâte molle. En effet, ces derniers peuvent être immédiatement endommagés en cas de moisissures.
