Aujourd’hui, nous allons vous partager les salaisons les plus saines qui soient parmi les nombreuses variétés qui existent selon les experts. En effet, il en existe plusieurs dans diverses formes et de saveurs pour satisfaire tous les palais. Cependant, la plupart ne sont pas recommandées pour la santé à cause de leur taux élevé de sel. Ainsi, nous allons dans cet article vous guider pour quelle salaison se tourner.
Le jambon cuit et le lonzino
En tête de liste, nous pouvons apercevoir le jambon cuit qui peut être considéré comme sain. Toutefois, il faut bien sûr qu’il soit de bonne qualité. Grâce à sa préparation et sa cuisson, cet aliment très digeste tant pour les enfants que pour les personnes âgées. De plus, il possède de bonnes propriétés rassasiantes et peut donc être incorporé dans un régime alimentaire équilibré dans les bonnes quantités.
Par la suite, nous avons le lonzino qui est une saucisse fabriquée à partir de l’échine désossée du porc. La transformation de cet aliment est très similaire à celle de la lonza qui elle-aussi provient d’une partie très précieuse de l’animal. En général, le lonzino est de couleur claire et son goût est particulièrement délicat. Pour ce qui est de sa préparation, elle se fait très rapidement et ne nécessite pas grand-chose. Contrairement à la plupart des charcuteries, celui-ci n’est pas nocif pour la santé.
Le cultatello et la bresaola parmi les salaisons les plus saines selon les experts
Parmi les salaisons les plus saines, nous pouvons également compter le culatello qui est très semblable au prosciutto crudo. Cependant, cette viande séchée est bien plus précieuse et beaucoup moins salée et moins calorique. En effet, elle contient moins de 200 calories pour 100g de produit. Par ailleurs, le jambon cru peut également être considéré comme précieux et sain si vous savez comment le choisir. En ce sens, il ne faut pas se tourner vers un jambon bon marché qui peut contenir plus de sodium. Ainsi, pour ne pas qu’il nuise à la santé, les personnes souffrant d’hypertension ne doivent pas trop en consommer.
Enfin, le dernier et non le moindre est la bresaola. Il s’agit du salami le plus sain de tous et qui est le plus recommandé pour une bonne santé. Fabriquée à partir d’une viande très fine, raccourcie et épicée, la bresaole est typique de la Valteine. Elle tire son nom des braseros locaux avec lesquels elle était préparée à l’origine.
