Les amateurs de viande sèche et notamment de bresaola se demandent souvent si en consommer régulièrement est bonne ou mauvaise pour la santé. Cette habitude présenterait-elle des risques et quelle est la quantité recommandée par semaine. En tout cas, la bresaola est très appréciée par de nombreuses personnes. De plus, elle fait partie des viandes considérées comme étant les plus saines qui soient.
Avantages offerts par la bresaola
Avant tout, il faut savoir que la bresaola est à la fois riche en protéines et pauvre en graisses et en calories. Elle est principalement issue des cuisses de bovins et peut être consommée tout au long de la journée, que ce soit au déjeuner ou au dîner. Cependant, elle serait aussi intéressante en tant qu’en-cas salé. En fait, la bresaola représente un repas équilibré, sans graisses ni glucides et est d’ailleurs recommandée dans le cadre d’un régime amaigrissant ou même pour les sportifs.
Cette viande contient moins de 2% de matières grasses dans 100g et n’apporte que 115KCal. Par contre, cette même quantité contient 32g de protéines. En outre, la bresaola renferme des hydrates de carbone et des fibres qui sont très bénéfiques pour la santé. Ce n’est pas tout, elle est également plus digeste et contient de nombreuses vitamines et minéraux. Enfin, elle contient aussi beaucoup de phosphore qui est essentiel pour la santé des dents et des os.
La bresaola est-elle bonne ou mauvaise pour la santé selon les médecins
Malgré tous ces bienfaits, il faut savoir que la bresaola est très riche en sel et en cholestérol. Or, ces derniers sont très mauvais pour l’organisme s’ils sont consommés en trop grande quantité. Ils peuvent effectivement entraîner des problèmes cardiovasculaires tels que les crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. D’ailleurs, c’est pour cette raison qu’il ne faut pas exagérer les quantités consommées. Ainsi, il ne faut pas en manger plus de 200g par jour.
En gros, si elle est consommée en quantités adéquates et sans exagération, la bresaola est considérée comme un aliment sain. Néanmoins, il est toujours préférable de consulter un nutritionniste si vous avez des doutes.
